學校食堂建設是一個大工程，合理的食堂建設可以給后續工作帶來極大的便利。那么你對學校學生食堂廚房工程方案的制定有什么好的看法呢?
1、學院食堂廚房工程方案排水溝的難題。采用明溝墊層的方法進行處理，例如墊層需要墊到350mm/H，如果室內空間高度足夠，可以設置溝槽隔油池;如果條件不足，建議采用下排的方式，將主下水管道穿過樓房，穿過下一層樓的頂部，達到排水的目的;也可以采用設備下油池的方法。
2、學校食堂廚房工程方案的排氣/送風系統問題。學校食堂廚房通風排煙系統的實際效果取決于廚房通風排煙系統的技術是否到位。通常我們看到的食堂廚房都是不通風的，到處都是油煙，導致這些問題是通風排煙系統的正負壓系數錯誤。正確通風排煙系統的排風量應為1萬m3/h，送風量為8000m3//h。為達到國家環保局規定的油煙排放標準，有些學校的食堂廚房需要增加油煙凈化設備。
3、學校食堂廚房工程方案的施工，各方面相互配合的難題。學校食堂廚房準備的各個方面都明確了分工相互配合的好壞，真的會影響工期、質量、項目投資成本預算等方面。雖然廚房沒有高科技產品，但一個嚴格的系統工程涉及建筑結構、土木工程、給排水、電力工程、排氣、燃氣、節能環保處理等相關系統。
