下面是提高食堂承包經(jīng)營食品質(zhì)量的六個要點：

　　通過對食堂員工的嚴格管理，建立健全的食堂管理體系，提高食堂的衛(wèi)生質(zhì)量和服務質(zhì)量，為用餐人員帶來愉快的用餐體驗。

　　2.加強采購管理，除了加強財務管理外，還應采取其他措施加強采購管理。比如臨時安排一個員工參與采購，比較采購的菜品的質(zhì)量、價格和數(shù)量，嚴格控制原材料的質(zhì)量。此外，還應加強對供應商的審查，既要找到好的廉價供應商，又要保證供應商的可靠性。

　　3.加強食品安全管理對用餐者的用餐體驗和人身安全有很大影響。因此，管理者需要加強對食堂衛(wèi)生安全的控制。可從以下幾個方面入手:(1)建立健全的食品安全管理體系;(2)加強對食品原料、加工過程和成品銷售前全過程的監(jiān)督;(3)加強對員工的健康檢查和培訓;(4)加強設備設施的維護。

　　提高廚師技術水平，加強廚師培訓。唯有掌握了精湛的技術，才能做出美味可口的菜肴。

　　保持廚房清潔衛(wèi)生。廚房是制作食物的地方，如果不保持清潔衛(wèi)生，會影響食物的質(zhì)量和味道。

　　6.提供多樣化、營養(yǎng)均衡的菜肴。在保證食品安全衛(wèi)生的前提下，可以嘗試推出一些新菜品或改善現(xiàn)有菜品的口感。