為確保餐廳供餐衛生與安全，防止食物中毒及其它安全事故的發生，我公司特作出以下承諾：

    1、嚴格執行國家法律、法規及貴方各項相關管理規定，完善餐廳衛生安全操作流程。

    2、建立進貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度，保證所需原料符合上級衛生部門要求。

    3、餐廳所有工作人員全部持有效健康證上崗，對患有“五病”的從業人員及時調離工作崗位。

    4、不得制作和出售偽劣、變質、過期及國家明令禁止的食品。

    5、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，確保貴方人員用餐衛生安全。

    6、保證餐廳內外環境整潔。廚房垃圾做到密閉無滲漏存放，并及時清運。

    7、禁止雇傭違法及有不良行為的人員來餐廳工作。  ．

    8、服從貴方及上級有關部門的監督和管理，對不符合食品安全要求韻問題在限期內整改到位，保證不發生重復現象。

    9、制定食品安全事故應急預案，確保一旦發生食品安全事故，能夠有效組織，快速反應，及時控制。

    10、加強對所用員工的法律法規教育，保證所用員工不出現違法違規現象。如果因員工操作不當、玩忽職守或人為破壞造成的火災、傷亡等事故，愿承擔全部經濟損失及相關法律責任。

　　一、冰箱衛生、消毒、化霜有專人管理操作;

　　二、專管人員每日須查看冰箱運轉情況及溫度是否正常并及時做好記錄;

　　三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

　　⑴　進行徹底化霜，清除冰霜;

　　⑵　用洗潔精將冰箱內外徹底擦拭，清除污垢;

　　⑶　再用清水擦洗干凈;

　　⑷　較后用1%含氯消毒液擦洗一次。