人類每日的營(yíng)養(yǎng)素都是從食物中獲取，人的腦更是離不開營(yíng)養(yǎng)素，今天小編給大家整理了一些養(yǎng)飲食養(yǎng)腦方法，希望能幫助到大家。

重慶食堂承包要促進(jìn)腦神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，保證大腦的能量供應(yīng)，必須重視科學(xué)的飲食養(yǎng)腦方法。

    1）、不容忽視的類脂。腦神經(jīng)組織中脂類的含量非常多，但主要是類脂。在類脂中，各種磷脂和神經(jīng)沖的傳導(dǎo)有關(guān)。補(bǔ)充卵磷脂或豆磷脂能加強(qiáng)神經(jīng)系統(tǒng)興奮和抑制功能。膽堿在體內(nèi)可合成為乙酰膽堿，是突觸傳遞的重要物質(zhì)，有增強(qiáng)記憶的作用。雞蛋黃和魚類富含脂類物質(zhì)。

    2）、食物要均衡。1日之計(jì)在于晨，故上午的精力是否充沛就顯得非常重要。保持上午精力充沛的辦法之一是均衡碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例。一位心理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，吃含蛋白質(zhì)和碳水化合物均衡早餐的人，要比只吃碳水化合物早餐的人更充滿活力，下午也極少出現(xiàn)昏昏欲睡的現(xiàn)象。原因是單獨(dú)吃碳水化合物時(shí)，它很容易使色氨酸溢出血流進(jìn)入腦細(xì)胞，大量的色氨酸在人們就寢時(shí)，會(huì)起到催眠作用，但絕不需要它出現(xiàn)在人們須集中精力解決難題的時(shí)候。倘若在碳水化合物中加入蛋白質(zhì)，那么較多種類的氨基酸將與色氨酸競(jìng)相進(jìn)入大腦，結(jié)果只有極少量色氨酸能進(jìn)入腦細(xì)胞，從而使腦細(xì)胞保持了充沛的精力。