食堂托管員工管理中應注意以下兩點

近年來，隨著連鎖餐飲業的不斷涌現，一些專業的餐飲管理公司也不時涌現，因此管理型管理也被引入到許多餐飲企業中。托管公司作為第三方管理者的出現是餐飲飯店專業化的必然結果。但在托管員工管理中應注意以下兩點：

一、管理的產出是標準的，但標準的實施應該是循序漸進的。由于飯店從業人員文化素養普遍不高，不現實、不可取的做法是灌輸過程、制度和標準，讓他們一下子掌握。

二、餐飲飯店應有效嫁接托管管理。也就是說，第三方管理公司在對員工進行管理時，必須把優秀先進的管理體系與酒店的實際情況結合起來，把酒店員工的素質和水平結合起來，有針對性地實施管理措施，因地制宜地進行管理，而不是機械地照搬照搬無視現實。

員工托管管理具有以下優勢：

一、避免因過于熟悉員工而造成管理不善的弊端。因為它是第三方，所以不會因為太熟悉而“下不來”而感到尷尬。作為一名員工，他對陌生的第三方“經理”感到敬畏。

二、我們可以集中精力做好酒店的餐飲資源。在第三方的幫助下，作為餐飲酒店，可以降低成立管理部門的成本，專業提升餐飲酒店的菜肴和服務水平，增強核心競爭力，更好地提高產品質量和服務質量。

托管管理，或稱管理外包，是餐飲酒店管理未來的發展趨勢。但這種第三方管理只能嫁接在餐飲酒店的堅實土壤上，才能使員工管理更有針對性和實效性。