飯堂的衛生和合同處理

飯堂承包是企業更好、更一致地處理員工飲食的一項有用技能。但是，一個食堂的員工數量也是需求的一大責任，所以食堂的安全需要關注和操作。只有擔心吃飯，才能為承包的任務打好基礎。那么讓我們來了解一下飯堂的衛生和合同處理

飯堂承包公司

1.飯堂合同加工的衛生保障和操作流程

(1)肉和魚必須清洗、切割和混合，在投機前必須在冰箱中冷藏，以避免異味。

蔬菜要精心挑選，去除黃葉、根和內含物。清洗兩次后，必須浸泡半小時后才能烹飪和炒作。

(3)水果和蔬菜必須去皮、挑選和清洗。用鍋或塑料筐洗干凈的蔬菜，用紗布蓋好放在架子上，不要放在地板上。

(4)剔除所有異物后，應用水清洗大米。要用的淘米一定要裝在籃子里，放在架子上，避免濺出臟水。

加工食品前，任務人員必須在操作前用消毒水洗手，生熟食品的砧板和刀具必須分開使用和保管。

熟食必須煮熟，不得燒焦或燒焦。咸味適中，味道不錯。

烹飪前后一次，徹底清洗蒸柜、蒸箱和盛飯桶，不得有殘留的米粒和污漬。在盛飯桶，打掃衛生時，請用開水將米飯包好并蓋上蓋子。

青菜不準吃，飯堂承包的水果不準過夜，肉類必須冷藏，冰柜中的冷凍食品必須與熟食分開。

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2.飯堂經理如何做好飯堂的承包工作

(1)注重信息交流

信息交流的方式和難易程度也會影響處理范圍。在辦理活動中，如果上級能及時交換意見，關系能調和協調，有利于擴大辦理范圍。這就要求飯堂經手人具備良好的食堂處理技能，能夠帶動大家的任務熱情和團隊合作。

(2)調查任務能力

任務能力包括教官的任務能力和上級的任務能力。如果教官的任務能強，他的處理范圍肯定會大。如果上級的任務能力強，經驗豐富，那么下級處理上下級關系所需的時間和頻率就會增加，從而可以擴大處理范圍。反之，如果指派的值班上級不能勝任，那么下級指揮和監控上級活動所花費的時間無疑會增加，此時的處理范圍肯定會縮小。

(3)分清主次

與其他企業一樣，飯堂的創業原則應該區分主次。飯堂管理者必須停止根據任務經驗進行公平的規劃和判斷，正確對待處理范圍和水平的相關成果。

(4)運用內省手腕

如果義務的目的明確，職責權限劃分明確，任務規范詳細，下級可以通過自省快速控制各部門的活動，并對其效果進行猥褻準確的衡量，那么處理范圍可以適當擴大；相反，加工范圍應該縮小

飯堂合同由許多環節組成，許多成員參與日常運作。我們對飯堂，的合同需求有嚴格的控制態度，經辦人也要小心保管合同，做好處理義務的安排。只要每個環節沒有失誤，這個能力就足以保證飯堂合同對企業有利。