客戶對食堂承包商的基本要求是什么？

一個食堂，關(guān)系到幾十甚至上萬人的就餐問題。所以甲方作為食堂供應(yīng)商，一般不自己經(jīng)營，基本都是通過招標(biāo)的方式尋找食堂承包商。那么甲方對乙方食堂承包商有什么基本要求呢？食堂承包方乙方經(jīng)營食堂需要滿足哪些條件和準(zhǔn)備？

我們以上海學(xué)校食堂承包為例。

一、食堂合同管理的基本要求

1.為了保證食堂采購食品的安全，首先，學(xué)校后勤人員應(yīng)對食堂的大米、面粉、食用油、肉類和蔬菜實(shí)行統(tǒng)一招標(biāo)和定點(diǎn)采購及商品標(biāo)準(zhǔn)。作為經(jīng)營者，乙方供應(yīng)商的商品標(biāo)準(zhǔn)原則上應(yīng)達(dá)到中等或中等以上質(zhì)量。食堂承包商不得從非指定供應(yīng)商處購買上述成分或低于要求的標(biāo)準(zhǔn)。

2.食堂承辦人員對錄用人員進(jìn)行嚴(yán)格考核，錄用人員必須符合國家規(guī)定的錄用條件。勞動者需要達(dá)到法定年齡，需要有餐飲從業(yè)人員的健康證明、就業(yè)證明等證明。

3.食堂承包商應(yīng)嚴(yán)格按照《食堂管理實(shí)施細(xì)則》中的要求操作，并承諾嚴(yán)格執(zhí)行《細(xì)則》中的具體規(guī)定。

4、食堂承辦人員必須文明守法，自覺接受和服從學(xué)校有關(guān)部門和有關(guān)行政機(jī)關(guān)的管理和監(jiān)督。

二、食堂合同管理的主要指標(biāo)和要求

1、參加投標(biāo)的食堂承包人根據(jù)所選項(xiàng)目的面積和范圍，按照合同約定，定期上繳學(xué)校財產(chǎn)保全基金，金額由投標(biāo)參加人承擔(dān)，投標(biāo)時每年支付XX萬元報價。

2、食堂承包商應(yīng)盡量雇傭原來的臨時工，以保證短期內(nèi)學(xué)校生活秩序的穩(wěn)定。

3.承包商第一次進(jìn)入校外食堂中標(biāo)后，簽訂合同時必須向?qū)W校支付履約保證金和物業(yè)押金。規(guī)模主要看食客數(shù)量，現(xiàn)有有商業(yè)信譽(yù)的食堂承包商中標(biāo)時一般會給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

4.投標(biāo)人應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行實(shí)地考察，計算投標(biāo)價格，并按《招標(biāo)要求》的規(guī)定寫出《投標(biāo)方案》。

5.履約保證金在合約，到期后，合同運(yùn)營關(guān)系終止后，將無息退還給食堂承包商。如果食堂承包商違反規(guī)定，甲方有權(quán)扣除保證金，賠償學(xué)校遭受的經(jīng)濟(jì)損失。

三、食堂包工頭加分項(xiàng)

1.承包商應(yīng)有一個成功的食堂管理模式。因?yàn)槭程脴I(yè)務(wù)是分散管理的，當(dāng)老板不能只關(guān)心一個工廠的時候，應(yīng)該做些什么來保持每個食堂生產(chǎn)、衛(wèi)生和服務(wù)的穩(wěn)定質(zhì)量？應(yīng)要求承包商說明并提供管理模式，并現(xiàn)場檢查管理模式的實(shí)施效果。

2.承包商應(yīng)具備大規(guī)模作業(yè)的能力。良好的合作必須基于承包商健康的盈利模式。巨大的購買量是價格競爭力的基礎(chǔ)。大型運(yùn)營可以進(jìn)一步控制和降低運(yùn)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。

3.還有一點(diǎn)很重要的是，甲方通常會實(shí)地考察承包商的投資規(guī)模，評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，走訪承包商現(xiàn)有的項(xiàng)目現(xiàn)場。因此，承包商不得提供虛假信息。

每個地區(qū)的規(guī)定會不一樣，但都差不多。以上是甲方對食堂承包商的一些基本要求，具體要求以相應(yīng)的招標(biāo)文件為準(zhǔn)。食堂承包商首先要認(rèn)真審核甲方在招標(biāo)文件中提出的具體要求，判斷是否符合要求，不要盲目投標(biāo)。