某同學5月7日在遂寧二中本部食堂買了一根“被白色覆蓋的”鴨脖，食堂最后趁同學不注意把鴨脖藏了起來。

一個白色瓷磚的臺子上擺放著一個真空包裝袋，上面露出了一截發白的鴨脖子，真空包裝袋上有麻辣鴨脖子4個字。5月8日下午4點，記者來到遂寧二中總務處了解情況，總務處和食品供應商都在場，得知記者的來意，他們稱確實有這件事情發生。總務處負責人告訴記者，5月7日的時候他們已經知道了這件事情，“但沒想到今天發上網了。”

記者隨后和總務處負責人、食堂承包方、供應商一起來到了二中食堂，食堂整體環境較為干凈。根據網帖中所說，鴨脖子正擺在貨架上賣，記者隨機拿出一個鴨脖子現場拆開。包裝袋顯示，鴨脖子生產日期為4月2日，保質期為6個月，產品呈現正常臘肉色，沒有發白。

供應商負責人馮先生說，真空包裝的食品在運輸過程中可能發生損壞，這也造成此前同學發現的問題，不過，供應商承諾大部分產品不會出現問題，而且隨時負責調換。記者翻過包裝背面，發現的確有明顯的字樣說明，如發生破損漏氣容易變質，請和經銷商調換。食品安全事關人民群眾身心健康和生命安全，是老生常談的話題。近年來，隨著社會的日新月異、科學發展的不斷進步，花樣翻新的造假方法讓公眾目不暇接、防不勝防。“瘦肉精”“病死豬”“假羊肉”“神農丹”“毒藥姜”………食品安全問題越來越突出，食品安全事件發生頻率越來越高，影響也越來越大。如今，老鼠肉不僅出現在火鍋店，又出現在干香菇中，出現在學校食堂的餐桌上，似乎已成為一道“家常菜”。浙江省瑞安市瑞祥中學將責任推卸給：食堂承包方，可是學校監管不力也負有很大責任，應受到嚴厲處罰。

    此次事件之所以曝光，是因為商販造假工作出現失誤，沒有將老鼠肉剁碎，留下蛛絲馬跡。筆者不禁要問，還有哪些食品中摻雜了老鼠肉？有多少人神不知鬼不覺的吃了老鼠肉？食品中是不是還摻雜了蟑螂肉？實在令人堪憂。為保證公眾食品安全，政府確實下了功夫，出臺了《食品承包安全法》，各省份也成立了食品安全委員會，但效果不佳。為何我國食品安全問題屢禁不止，反而愈演愈烈呢？筆者認為原因有三：

    其一，監管力度不夠。根治食品承包安全問題是一場艱難的持久戰，監管部門敷衍了事的工作態度、“一陣風”的檢查整頓，對不良商販起不到威懾力。監管部門在明，不良商販在暗，執法稍有松懈，便會給違法操作帶來可乘之機。筆者認為，根治食品承包安全詬病，要加大監管力度，抓住市場銷售的每個環節，隨機檢查；還可以走進各大酒店、飯館，對餐桌食品、后廚備料進行不定時抽查等有利措施，來營造安全放心的食品環境。

    其二，懲處力度不夠。法律是約束行為的標尺，食品安承包全問題得不到有效遏制，處罰力度過輕是一個主要因素。讓公眾食用有毒食品也是間接殺人，也應受到法律的嚴懲。因此保證食品安全、遏制違法操作還需加大處罰砝碼，讓不法商販產生畏懼心理，從而制約違法行為。

    其三，監管工作缺乏創新意識。社會靠智慧演進，智慧自身也在社會發展中演進。如今，雞蛋都能造假，而且和真蛋難以區分，人類的智慧確實不可小覷呀！造假方式不斷升級翻新，而我國監管工作依然停滯不前，造成監管部門一直被不法商販牽著鼻子走，試問，永遠“亡羊補牢”怎能保證食品安全？筆者認為，針對一起食品安全事件，我國相關部門應深刻反思，舉一反三，從根子上堵住食品安全各個環節的漏洞。