學生作為特殊群體，作為祖國的未來和國家的棟梁，受到了社會的廣泛關注，而中小學食堂不允許個人承包，就是出于對學生飲食健康的考慮。高低年級學生的課桌椅不能互用，甚至教室內的燈具配置也有講究。

保證飲食安全各地中小學食堂杜絕個人承包

　　曾幾何時，學校開始安裝了桶裝水，讓孩子們在學校可以喝到水。可是，如果桶裝水久不清洗清洗，反而會讓細菌存留給孩子們的健康帶來巨大隱患。

　　在某些個學校我們看到，每一層教學樓的角落里都安裝了保溫桶，桶外的水龍頭一打開，孩子們都能喝到35℃左右的溫開水。

　　有關人員告訴我們，為了使孩子們在冬天能喝到熱水，所以配備了保溫桶，但是水沒開，不燙，喝下去剛好。

　　“燒開水，及衛生又安全同時也花費不了多少錢，每個學校都可以做到。”市教委人員說道，因此，我們解決孩子們的飲水問題是當務之急，確保所有學校都有水喝，有熱水喝，要配備專業的燒水設備，并讓專人負責水桶的衛生及安全，讓孩子們喝到開水。

　　保證飲食安全各地中小學食堂不能個人承包

　　為了保證學生飲食安全，鐘燕表示，我市中小學食堂絕不允許個人承包，平時要加強食品從業人員的培訓，提高業務能力，切實做好學校食堂的安全衛生，為學生提供優質的服務，為學生的學習解決后顧之憂。　一、預先控制。管理投資這為了使服務效果達到預期的目標，在餐廳開始服務前在管理上所做的一切努力我們稱其為預先控制;這樣做主要是為了預防在開餐服務中各種資源在質和量上出現不必要的偏差。其主要內容有：(1)物資資源的預先控制。(2)人力資源的預先控制(3)衛生質量的預先控制。(4)突發事件、事故的預先控制。

　　二、現場控制。所謂的現場控制，就是指對正在進行的食堂服務所實施的現場監督，使其程序化、規范化，并對意外事件快速完善的處理。現場控制的主要內容有四點，分別是：(1)服務程序。(2)上菜時機。上菜時機就需要根據菜肴的烹制時間、賓客的點餐先后順序、賓客用餐的速度，有節奏的上菜。(3)意外事件。食堂服務是容易引起賓客的投訴面對面的直接服務。萬一引起投訴，主管必須要快速的采取有效的措施，以防止事態擴大，影響其他賓客的就餐情緒。(4)人力控制。開餐期間，服務員盡管實行分區看臺責任制，在固定區域服務(一般是按每個服務員每小時能接待20名散客的工作量來安排服務區域)。然而因為客情變化，主管可以再次分工，做到員工的合理化運作。

　　三、反饋控制。反饋控制就是通過對客戶的滿意度的調查信息的反饋，找出服務工作的漏洞，采取措施提高服務質量，彌補預先控制和現場控制的不足之處。食堂服務質量的控制和監督檢查是食堂管理工作的重要內容之一。在食堂服務系統中，崗位責任制和各項操作程序是最基礎的保證，部門和班組是執行系統的重要成分，其共同的目的是給顧客提供舒適的滿意的服務。