目前食堂成本控制是每一個食堂負責人比較關注的問題，按照國家的財經方針與財務管理準則，加強食堂本錢控制作業，對跋涉食堂的經濟效益，進行真實的核算和正確有很重要的意義，為了進一步強化食堂成本核算意識，提高食堂經費管理水平，堅持貫徹量入為出、收支平衡、略有節余的原則，更好地促進食堂飯菜質量和服務理念。那么企業單位食堂如何做好財務管理工作呢？

下面我們來看看目前上海知名食堂承包企業，萬康餐飲管理有限公司是如何進行食堂財務管理的，給大家提一下建議。

餐飲王先生指出：怎樣從本錢控制人手，讓食堂財務管理步人一個新階段，讓食堂運營績效發揚作用，是本文偏重議論的問題;食堂財務管理的內容包括了資金從籌集、運用、回收到分配的全那進程，首要包括：

( l )對資金的籌集、運用的管理。

( 2 )對資金耗費的管理，這首要是對食堂本錢費用進行的管理，本錢費用控制的好壞對食堂的則務作用有很重要的作用。

( 3 )對資金回收、分配的管理，這首要是對食堂運營收人、獲利實施的管理。

( 4 )財務預算與分析。古人云：“凡事預則立，不預則廢”，實施預算管理是食堂財務管理的重要方法之，通過編制預算及實施預算，使食堂管理工作具有清晰的目的性，然后跋涉管理功率;財務分析是財務管理不可缺少的環，脫離財務分析，食堂便不能及時發現問題，有用的進行財務結構調整。

財務管理的對象是運營進程中的資金運動，它是通過價值形狀又寸食堂資金運動的項綜合性的處置，滲透和貫穿于食堂的-切經濟活動之中。那么如何加強食堂成本核算意識呢?企業單位食堂如何做好財務管理工作呢？萬康餐飲王先生指出：

1、規范食堂采購價格的管理

王先生提醒廣大企業單位，在選擇食堂承包公司的時候，副食品配送問題一定要考慮到食品的進貨，物流，采購成本等事項，建議公司積極參與各種食品價格的洽談，了解食堂進貨的全過程。選擇優質的供應商，爭取在保證飯菜質量的前提下，降低成本。

2、完善食堂成本核算管理

在原有粗線條成本核算的基礎上，進一步細化成本核算，每周菜單一式三份，便于對照。健全調味品領用手續，每日按需憑領料單發放，做好貨架庫存記錄。菜單上員工的用餐成本分別核算，以免員工利益受到損害。

3、加強食堂經費管理

堅持食堂經費使用負責人“一支筆”審批的原則，若有意外經費支出(如員工用餐天數減少等情況)，應有數據的憑證。搞好各部門的協調工作，防止應人為因素造成的不必要浪費。國慶小長假已經結束，“吃香喝辣”，滿足了暫時的欲望，從假期里的閑情逸致猛然回到工作崗位，讓很多人一時感到不適應，有的人萎靡不振，有的人身體不適，患上了“節后綜合征”。對此，萬康餐飲營養師宋女士告訴小編，控制節后綜合癥，平衡的飲食搭配可以很大程度上減輕!萬康餐飲——專業的食堂承包公司，支招:合理正確的搭配飲食，趕走“節后綜合征”。

節后腸胃不適了怎么辦

節日期間大多數人飲食不規律，導致胃腸道負擔過重，出現消化不良、腹痛、腹瀉的問題。假期結束后在飲食方面，宋女士告訴大家：應注意葷素搭配，多補充新鮮瓜果蔬菜。注意秋冬養生，多吃百合、山藥、蓮藕、蜂蜜等滋陰潤燥的食物。

吃水果平衡消化

節日吃的美食不是煎炸就是甜點，多吃自然苦了腸胃。煎炸食物容易引起脾胃熱滯，引致便秘或肚脹;而甜點吃得過多也會導致脾虛生濕，造成虛濕積滯，引發腹瀉。要調整節日里失衡的消化功能，水果是相當有效的。

清淡食物配粗糧

節日里，每頓飯菜都少不了油膩，所以，大部分人都會出現脂肪攝入量過高的情況，以這樣的身體狀態去進行節后的工作和生活，無疑會對工作和身體造成不利的影響。宋女士提醒大家一定要注意調整好飲食結構，恢復到正常的飲食規律。如新鮮蔬菜(紫甘藍、花椰菜、芹菜、油麥菜、蘿卜纓、小白菜)和水果、菌藻類、奶類等可以中和體內的“疲勞素”——乳酸，以緩解疲勞。

大魚大肉吃膩了，這時候要多吃點清淡的東西讓腸胃慢慢恢復到正常狀態。宋女士告訴大家：這兩天的主食要以谷類粗糧為主，可以適量增加玉米、燕麥等成分，要注意增加深色或綠色蔬菜的比例。