學校的后勤管理也趨向社會化和專業化。這具體表現在以下幾個方面：學校的教學設備通過招標方式直接向市場進行考察、采購，并較終完成購買，學校的師生食堂托管給餐飲外包公司進行經營，學校的學生宿舍讓第三方物業公司參與管理等等，這些方面都可以體現出學校的后勤管理也在和市場接軌。至于學校食堂托管如何選擇?如何合理、健康的制定飲食規劃對于正在處在成長期的孩子們是至關重要和影響深遠的。下面就讓重慶食堂承包公司為大家來解答：

　　1、食堂托管公司是否具備投資規模以及經濟實力，再而進行對廣告與實際結合是否一致.

　　2、食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點的考查對象，應當要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進行實地考查。

　　3.食堂托管公司是否具備運營貴公司食堂的管理能力是首要條件。

　　4.了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤的來源?!是否欺詐員工，還是從公司的經營策略或是精確的管理能力。

　　5.應該對食堂托管公司進行試驗一個月或半個月.再做決定選擇是否合作.

　　廚房人員的工作質量好壞，對職工的身體健康和工作影響很大，為此，特制定食堂管理制度：

　　一、廚房人員必須加強飲食、食品衛生等學習，遵守《食品衛生法》，增強責任心、責任感，自覺搞好個人衛生、食堂衛生，做到飯菜味美、可口、清潔衛生。

　　二、每季度組織廚房人員到衛生防疫站進行身體檢查，身體健康者方可從事本部門廚房工作。

　　三、廚房人員應講究自身衛生，上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套，做到勤洗澡、勤理發、勤剪指甲，經常以清潔禮貌姿態出現在職工面前，為全公司職工搞好服務工作。

　　四、廚房人員做好“四防”工作，即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染，時刻記住飲食安全并落到實處。

　　五、如因工作失職，不講衛生，不關好門窗，食物不收蓋好鎖嚴，被壞人鉆了空子，導致職工食物中毒或死亡，對當事人除賠償損失，罰款外，應追究法律責任。

　　六、遵守防火安全制度，做到窮灶腳，富水缸，人走火滅，關灶火門。

　　七、對公用餐具執行一清、二洗、三消毒的原則，每周用開水煮沸30分鐘，進行徹底消毒;蓄水池內要有檢毒、效驗措施。

　　八、加強食堂衛生的宣傳、教育和指導工作。監督食堂認真貫徹落實《食品衛生法》，把好病從口入關，防止食物中毒發生。

　　九、對購回肉食和小菜應認真檢查，嚴格清洗。不準購買腐爛變質的食品，防止食品中毒事件發生。十、保持廚房日常清潔衛生，殺菌消毒，爛菜、污水及時處理，生熟食品要菜板分開使用。以上管理制度，廚房人員必須嚴格執行。