食堂承包該如何應對發展？

　　一，品牌——品牌形象和品牌建設完成度的競爭

　　客觀來說，食堂企業沒有非常知名的品牌，尤其是國產品牌，沒有所謂的知名品牌，沒有進入消費者的心智。  對于現階段發展的食堂市場來說，效應很重要。誰的品牌形象和檔次更高，誰的品牌建設更完整，誰就能在品牌競爭中勝任。

　　二，硬件——從人工、初級到集約、標準化

　　相對于市場發展階段初級、品牌知名度尚未確定的食堂行業，品牌的決定性作用很小，目標消費者更“眼見為實”，所以硬件成為選擇供應商重要的依據。  樣板店的帶領作用、加工中心的參觀效果、配套農產品建設的完善程度以及ISO、HACCP資質的完備程度，都可能是消費者選擇的重要依據。

　　我們可以看到，在很多企業的招標文件中，評分細則中對很多資質都有明確的規定，比如ISO和HACCP資質的得分，基地和加工中心的得分，相關服務客戶的得分。

　　特別是隨著較低工資標準的不斷提高，以及地區普工的招工難，進一步引導行業向機械化、自動化方向發展。  在不久的將來，集約化的生產方式不僅會成為客戶參觀的熱點，也是行業發展的必然需求。

　　硬件設施的建設不僅是企業贏得客戶的措施，也是企業長期穩定發展的保證。

　　三，軟件——從人治到法治與法治中的人治

　　適應食堂承包行業日益規范的發展，是企業從原來的家族企業、親屬組織向規范化、標準化經營主體的轉變。在這個過程中，我們需要面對從“人治”到“法治”的轉變，以實現規范化管理。

　　同時，在“法治”的改造和管理過程中，需要滲透“人治”的理念，以平衡“法治”的冷淡。只有這樣，才能在企業轉型過程中保持和密切員工之間的關系，避免或減少轉型過程中的痛苦。

　　每個品牌都有自己獨特的品牌，都有自己適合自己特點的方法和風格。食堂承包企業一定要了解自己的品牌，仔細了解市場，找到適合自己的品牌發展之路，提升自己的品牌和軟硬件。