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眾所周知，廚房衛(wèi)生在食堂托管中占有非常重要的地位，間接或直接影響消費者的滿意度和企業(yè)的發(fā)展。那么為什么廚房衛(wèi)生這么重要呢？首先，衛(wèi)生是保證顧客消費安全的首要條件。眾所周知，當(dāng)消費者來吃飯時，食堂必須信守承諾，在規(guī)定的時間內(nèi)按時為食客提供一日
發(fā)布時間：2021-02-25 點擊次數(shù)：74
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食堂承包管理食堂衛(wèi)生規(guī)范參考一，個人衛(wèi)生1.保持衣物整潔，無長指甲、飾物、胡須、長發(fā)；2.上班前和上完廁所后洗手；3.食堂禁止吸煙。二，食物的使用和保存1.食品保存需要三個隔離：生的和熟的，成品和半成品，食品和雜物。2.冷藏柜存放的食物應(yīng)每
發(fā)布時間：2021-02-18 點擊次數(shù)：66
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重慶食堂管理后勤管理制度衛(wèi)生管理餐飲衛(wèi)生管理包括食品衛(wèi)生管理、個人衛(wèi)生管理和環(huán)境衛(wèi)生管理。（一）食品污染與預(yù)防措施1、食品污染類型：（1）沙門氏菌屬污染（2）葡萄球菌屬污染（3）芽孢桿菌屬污染（4）霉菌污染（5）原蟲與蟲卵污染（6）化學(xué)性污
發(fā)布時間：2021-02-15 點擊次數(shù)：62
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食堂安全管理指餐飲服務(wù)、加工、切配和烹調(diào)中的安全管理。（一）因操作引起的安全事故1．切傷2．燙傷3．扭傷4．跌傷和撞傷5．電擊傷（二）廚房火災(zāi)引起的事故1、廚房多發(fā)火災(zāi)的原因：廚房內(nèi)常有各種電器，管道和易燃物品，是火災(zāi)易發(fā)地區(qū)。2、廚房常用
發(fā)布時間：2021-02-06 點擊次數(shù)：87
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重慶蔬菜配送：蔬菜大棚的生死溫度線是多少種植蔬菜大棚的朋友都知道，控制和掌握大棚內(nèi)的溫度，等于大豐收。也就是說，為了控制溫室內(nèi)的溫度，農(nóng)產(chǎn)品配送公司滬鑫餐飲公司表示，必須掌握蔬菜的低溫度。毫不夸張地說，低溫度是蔬菜等植物在溫室中的生死溫
發(fā)布時間：2021-01-29 點擊次數(shù)：87
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重慶食堂承包分享幾種常見的用餐禮儀中國有悠久的用餐禮儀歷史。隨著時代的變遷，逐漸簡化和適應(yīng)。浙江食堂承包整理了幾個常用的，如下：-不要用刀叉“擠壓”土豆泥-用一小塊面包將肉或蔬菜輕輕推到叉子上。不要用刀推-如果嘴里有魚刺，請不要用手指摳出來
發(fā)布時間：2021-01-29 點擊次數(shù)：73
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市場監(jiān)督局下發(fā)了關(guān)于加強疫情防控期間食堂規(guī)范化管理的通知。從人員核查、環(huán)境衛(wèi)生、食品檢驗等六個方面進行規(guī)范。通告的詳情如下：一、人員核查(1)食堂開業(yè)前，應(yīng)對所有食堂員工休假期間的居住史、旅行史等信息進行調(diào)查整理，并按疫情防控相關(guān)要求進行管
發(fā)布時間：2021-01-21 點擊次數(shù)：97
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餐飲服務(wù)單位應(yīng)向就餐的顧客提供筷子和勺子商務(wù)部網(wǎng)站11月2日發(fā)布《商務(wù)部衛(wèi)生健康委市場監(jiān)管總局關(guān)于餐飲服務(wù)新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作的指導(dǎo)意見》。《意見》明確表示，根據(jù)當(dāng)?shù)胤揽匾螅惋嫹?wù)單位定期對食品加工區(qū)、餐飲區(qū)、人員通道、食品貨
發(fā)布時間：2021-01-21 點擊次數(shù)：73
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在重慶食堂管理層更換店長后，員工可能會有兩種表現(xiàn)：第一，努力工作，注意避免失誤；第二，故意做違反制度和操作規(guī)范的事情，看管理者的態(tài)度。所以在工作中一定要嚴(yán)格遵守公司的制度和標(biāo)準(zhǔn)，及時指出和解決問題，不要熟視無睹，給員工留下好印象。另外，在員
發(fā)布時間：2021-01-15 點擊次數(shù)：76
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蔬菜配送公司的五大痛點目前，蔬菜流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但餐飲企業(yè)對蔬菜質(zhì)量要求較高。少數(shù)干貨可以大量購買，而大部分食材則需要根據(jù)客流量和菜品新鮮程度分幾次購買。因此，蔬菜配送服務(wù)興起。那么，蔬菜配送服務(wù)解決方案為配送公司解決了哪些痛點呢？痛點一
發(fā)布時間：2021-01-15 點擊次數(shù)：122
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選擇食堂承包公司的這三個要素一定要看承包加工廠或企業(yè)食堂是社會主義市場經(jīng)濟體制的新趨勢。但是，如何選擇一個優(yōu)秀的食堂承包商，并保證食堂在未來被承包出去，才能真正明確企業(yè)(企業(yè))的顧慮，對企業(yè)(企業(yè))有利。企業(yè)(企業(yè))選擇食堂承包商，必須考慮
發(fā)布時間：2021-01-08 點擊次數(shù)：87
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要做好餐飲工作，應(yīng)分為以下管理環(huán)節(jié)餐飲業(yè)的主要任務(wù)是：管理和控制管理手段，合理適度的管理有利于提高服務(wù)水平。員工意識和嚴(yán)格的成本控制是酒店的根本宗旨。做好餐飲工作，應(yīng)分為以下管理環(huán)節(jié)：餐飲管理1:1。溝通協(xié)調(diào)管理。內(nèi)部團隊精神和合作精神是
發(fā)布時間：2021-01-08 點擊次數(shù)：78
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食堂外包給專業(yè)餐飲公司有什么優(yōu)勢？委托專業(yè)團餐公司將食堂由內(nèi)部自營轉(zhuǎn)變?yōu)槌邪?jīng)營的好處；1.單位解放了后勤運營管理人員和食堂工作人員，減輕了管理責(zé)任和后勤工作量，避免了人才和費用的浪費，節(jié)約了工資、獎金、福利等費用，降低了管理成本，減輕了企
發(fā)布時間：2021-01-01 點擊次數(shù)：83
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重慶蔬菜配送過程中應(yīng)注意哪些問題如今，人們的生活越來越方便。即使不出門，也可以在網(wǎng)上買到各種日用品。如果在網(wǎng)上購買蔬菜，蔬菜配送公司在配送過程中應(yīng)該注意哪些問題？今天，網(wǎng)絡(luò)小編和大家一起來看看蔬菜配送過程中存在的問題，讓大家安心放心的吃。如
發(fā)布時間：2021-01-01 點擊次數(shù)：108
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蔬菜配送過程中應(yīng)注意哪些問題如今，人們的生活越來越方便。即使不出門，也可以在網(wǎng)上買到各種日用品。如果在網(wǎng)上購買蔬菜，蔬菜配送公司在配送過程中應(yīng)該注意哪些問題？今天，網(wǎng)絡(luò)小編和大家一起來看看蔬菜配送過程中存在的問題，讓大家安心放心的吃。如今，
發(fā)布時間：2020-12-25 點擊次數(shù)：111
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餐飲管理在承包和管理食堂疫情中起著重要作用食堂雖然是內(nèi)部組織，但在實際管理和配套服務(wù)方面，引入了食堂承包機制，保證了專業(yè)餐飲管理的規(guī)范性優(yōu)勢，在其中發(fā)揮了非常重要的作用。作為一種常見的管理方法和實踐，它在企業(yè)和學(xué)校的食堂管理中發(fā)揮著非常重要
發(fā)布時間：2020-12-25 點擊次數(shù)：74
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鼎紅食堂承包：生冷食品大多含有細(xì)菌。注意殺菌鼎紅餐飲小貼士：每天人們在城市里吃各種食物，以滿足人體的日常需求。但是，許多食物還包含許多危險細(xì)菌，尤其是冷食。為了避免細(xì)菌感染，建議人們進行清潔和高溫預(yù)防過程。&n
發(fā)布時間：2020-12-18 點擊次數(shù)：85
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為什么那么多人選擇食堂承包服務(wù)食堂承包服務(wù)是指通過專業(yè)先進的物流基礎(chǔ)設(shè)施、大規(guī)模統(tǒng)一收購、源頭收購等方式，配送企業(yè)、校園、工廠、自營餐館或其他餐飲服務(wù)企業(yè)的顧客所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品和調(diào)味品。公司為什么要選擇食堂承接服務(wù)，如何選
發(fā)布時間：2020-12-11 點擊次數(shù)：77
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你必須看看這10件關(guān)于餐飲管理的事情低的成本，高的利潤，是每一個餐廳經(jīng)理想要達(dá)到的理想要求。有效的餐飲管理涉及幾個不同的挑戰(zhàn)，如公共關(guān)系，庫存，員工處理和客戶服務(wù)。餐廳老板有時是經(jīng)理，但有時是獨立的職位。無論如何，一個強大的經(jīng)
發(fā)布時間：2020-12-11 點擊次數(shù)：71
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食堂外包：豬肉暴漲，大家都在喊買不起。你知道價格上漲的根本原因嗎？豬肉暴漲，大家都在喊買不起。你知道漲價的根本原因嗎？“高價”排骨今年豬肉價格上漲太快。有市民說三個月沒吃豬肉了，因為豬肉太貴吃不下。的確，今年豬肉價格漲幅極快。在廈門，排骨已
發(fā)布時間：2020-12-04 點擊次數(shù)：93
